Pralinki kokosowe Abuelo

Rum, czekolada, kokosy, rodzynki i wanilia…na samą myśl robi się słodko 🙂

Pewnego popołudnia, testując rum Abuelo jako dodatek w kuchni postanowiłem pobawić się troszkę z czekoladą. Wymyśliłem sobie “pralinki”/czekoladki nadzieniem kokosowo-rumowo-rodzynkowym :). Zapoznaj się z moim przepisem na nadziewane czekoladki.

Aby zrobić swoje własne czekoladki zaopatrz się w:

czekoladę gorzką – 2 tabliczki
czekoladę mleczną – 1 tabliczka
serek mascarpone 250g
1 laska wanilii
cukier brązowy – 1/3 szklanki
rodzynki z rumu (musisz przygotować je wcześniej)
wiórki kokosowe ok 500g
rum Ron Abuelo Anejo ok 200ml
szczypta cayenne

Forma oraz kształt czekoladek to Twoja sprawa, ja wykorzystałem foremkę do lodu, zwyczajną plastikową co troszkę wydłużyło czas ich produkcji 🙂 zalecam używać foremek silikonowych są dużo wygodniejsze.

Do miski wsyp wiórki kokosowe, cukier, następnie dodaj mascarpone oraz nasiona wanilii. Całość zalej rumem i dokładnie wymieszaj po czym dodaj nasączone rodzynki i delikatnie wymieszaj raz jeszcze. Tak przygotowaną masę odstaw pod przykryciem na ok 30 minut.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj szczyptę pieprzu cayenne, wysmaruj foremki i wstaw do zamrażalki na 5 minut. Kiedy czekolada stwardnieje wyłóż drugą warstwę aby ścianki nie były zbyt cienkie i wstaw do zamrażalnika raz jeszcze na ok 5 minut. Kiedy foremki czekoladowe będą już gotowe napełnij je wcześniej przygotowaną masą kokosową i odstaw do zamrażalnika na kilka minut.

Zastygnięte połówki połącz ze sobą przy pomocy pędzelka używając roztopionej czekolady, rób to ostrożnie tak aby nie roztopiły się Tobie w dłoniach, możesz użyć szczypców lub czegoś co pozwoli Tobie na komfortowe i łatwe połączenie czekoladek bez “brudzenia” sobie palców. Połączone ze sobą czekoladki odstaw na chwilę, nie jedz ich od razu:)

Czekoladki idealnie sprawdzają się wieczorem jak i z rana o ile nie musisz prowadzić samochodu 😀

Czekoladkami Abuelo nie częstuj nieletnich!

Obejrzyj film i zostaw komentarz 😉